Tableau acides aminés

Tableau acides aminés

 

Denrées

THR

VAL

MET

CYS

ISO

LEU

PHE

TYR

LYS

HIS

ARG

TRY

AAE limitants

Pois chiches

64*

89

63*

104

119

110

113

86

72

100

166

129

Met

Lupin jaune

66*

81

20*

126

117

125

85

94

64*

117

192

135

Met

Haricots de Lima

84

110

57*

74

135

118

125

106

72

112

98

106

Met

Haricots

80

103

43*

67*

120

121

118

83

92

127

104

129

Met

Carthame

68*

125

63*

141

111

99

101

100

43*

121

181

118

Lys

Noix de palme

62*

113

94

133

95

89

72

78

41*

98

225

311

Lys

Graines de coton

65*

102

52*

118

92

94

122

89

52*

117

205

141

Lys

tournesol

65*

124

83

137

115

104

109

91

42*

119

159

165

Lys

Graines de lin

71

122

93

156

111

90

105

92

43*

100

174

182

Lys

sésame

58*

98

109

148

91

105

86

114

33*

114

211

153

Lys

Noix de coco

65*

114

61*

96

115

112

95

92

37*

81

217

123

Lys

Arachides

55*

99

39*

133

117

100

107

117

53*

100

196

141

Met

Graines de colza

93

118

83

70

113

116

94

77

74

131

112

159

Cys

Fèves de soja

74

101

46*

130

128

115

105

97

76

106

123

176

Met

Pommes de terre

89

125

63*

96

128

120

112

149

74

73

73

118

Met

Spiruline

87

136

2*

30*

159

118

105

123

55*

75

111

165

Cys

Levure sèche

93

116

63*

85

139

112

91

108

86

106

89

141

Met

Oeufs entiers

77

125

100

130

132

109

97

98

78

92

96

135

Thr

Chair de poisson

83

98

98

85

108

110

80

117

101

121

97

135

Phe

Farine de hareng

76

127

109

78

117

107

80

95

89

96

111

123

Thr

Farine poissons

81

106

104

93

121

109

81

94

90

94

116

129

Thr

protéines poisson

83

110

118

63*

127

109

85

103

92

90

95

153

Cys

Poisson liquéfié

98

122

72

72

101

129

120

94

98

121

108

59*

Try

Farine crevettes

83

97

109

85

112

106

95

105

86

73

134

106

His

Farine de viande

77

128

59*

89

109

113

88

60*

86

100

150

88

Met

Farine de sang

69*

158

33*

52*

24*

162

124

69*

89

214

62*

123

Iso

Farine de foie

76

135

72

89

105

121

109

106

71

98

105

153

Lys

Farine de volaille

76

125

81

141

132

123

80

60*

71

87

134

112

Tyr

Plume hydrolysé

91

164

24*

289

131

124

78

86

33*

50*

147

76

Met

Farine de vers

107

99

106

52*

112

124

84

108

79

125

98

82

Cys

Larves mouches

75

103

72

52*

96

90

128

218

77

127

82

147

Cys

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